我只想簡簡單單地

轉綠文章來源：易莘的豬窩
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飯後（吃水）果是十分不科學的壞習慣，絕對有害健康。水果只應該在兩餐之間吃，尤其是蜜瓜木瓜之類易腐壞的食物。

　　宴會之後，近年興起以水果包尾。

　　平日在酒樓午飯晚飯，以前習慣食甜品，最近潮流興叫“水果盆”，大家以為比較健康。許多人亦相信柳丁之類的水果幫助消化，所以在飯前飯後習慣食橙。

　　原來都很錯。讓我們看看最新的可靠科學事實：

　　水果的主要成份是果糖，在人體內很快消化掉，直接由小腸吸收。但是其他的食物之中含有澱粉質和蛋白質，這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化液產生化學作用，分解後才進入小腸吸收。如果水果與含澱粉質蛋白質的食品一起吃，水果被阻礙前進停滯胃內，在華氏一○四度高溫之下腐敗。

　　凡是在胃內腐敗的食物，都會變成酒精及毒素，引起種種疾病，包括胃灼熱、消化不良、肚痛等。

　　所以吃水果要遵守兩條簡單的規矩：

（1）只在空肚時吃。

　　（2）吃水果時不同時吃任何其他東西。

飯前飯後一小時，都不宜碰水果。

以下是 H. and M. Diamond 合著《Fit for Life》第7章《正確進食水果的原理》的有關部分原文全譯（注）：

           “水果……的消化、吸收、排泄只需極少的能量，遠比處理其他食物所需的能量少。其他食物在胃中停留一小時半至四小時，……胃是人體花費最多能量用作消化的地方；水果並非是在胃內消化，而是預先已消化﹝即分解為可以被腸道吸收的糖﹞的，在胃內停留極短時間（香蕉、棗、乾果例外，停留時間稍長），不消二三十分已經通過胃部，像穿過隧道那樣；它們分解之後，在小腸釋放出極多養份，令人充滿生命力。

　       “由於水果無需勞煩人體付出能量來消化，這些省了下來的能量自動轉去沖洗、清除體內各處的有毒廢物，人因此可以減肥。……水果既然無需留在胃內長時間，所以絕對不應該跟其他食物一齊吃，或是在吃其他食物之後馬上吃。我們吃水果，必須一定空肚時吃，這一點毫無疑問是‘fit一世’減肥原理的最重要原則。……如果水果與其他食物一齊吃，造成很多問題。

　　   “譬如說你吃一件三文治（三明治），然後吃一塊蜜瓜；蜜瓜無須胃部動手消化，本來可以直入小腸，這時卻受到阻礙，滯留胃內，跟你吃的三文治（三明治）一起腐爛、發酵，變成酸質。水果一進胃碰到其內有其他食物及消化液，就會跟它們一起變壞；凡是胃內有蛋白質腐爛，其中的碳水化合物即發酵，所有東西一起發酵，變成酸質，於是我們感到腸胃不適，找藥來吃。這種情況屢試不爽，相信讀者早已領教過。……

　　    “許多人吃蜜瓜不得其法，腸胃不適，埋怨蜜瓜，說：‘我不能吃蜜瓜，吃完之後，整晚由胃裏“頂”出來。’究竟是怎麼一回事？他們先吃三文治（三明治）或其食物才吃蜜瓜，咎由自取。……如果他們先吃蜜瓜，等二十分鐘左右才吃其他東西，蜜瓜早已好好離開胃部，其他食物才進去，萬事大吉。

   　　“這是至為簡單的指示，大多數人居然未聽過。”

　　同樣道理，新鮮水果入饌（做菜），亦是危害健康，不足為法。

（注）：這本書中文版叫做《Fit一世》，圓圓譯，一週刊出版，是節譯本。

這篇文章修正了不少一般人飲用習慣，很常看到的就是飯後吃水果。

這與吃西餐的時候，通常第一道開胃菜都是冷盤或是水果盤為主的大異其趣。

水果很好吃，可真的要吃對時機，要不然也是造成身體上的負擔罷了